Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü akademisyenlerinden Doç. Dr. Hakan Tavşanlı’nın içerisinde yer aldığı akademisyenlerin imzasını taşıyan çalışma, Balıkesir’de yoğun olarak üretilen Mihaliç peynirinin karakteristik özelliklerinin korunmasına yönelik bilimsel veriler sunarken,; kalite kontrol stratejilerinin geliştirilmesi ve…
